【48812】“我国梦·大国工匠篇”：高原“鱼师傅”

  我国日报网9月1日电（记者 关晓萌） 高峡出平湖，平湖产鲜鱼，更有技法高明的“鱼师傅”为甘旨保驾护航。

  在海拔2600米的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司的冷链出产线上，解成云师傅是个多面手：鲜鱼开膛刀法精准，不损坏鱼的原貌；给鱼分级和加冰包装时，他火眼金睛完胜机器，分量不合格的鱼或许冰量不行的包装都被他一眼识出，从头加工。

  解师傅是青海省海东市合作县人，2021年来到民泽作业，转业之前在西藏军区执役，在一次抢险使命中受伤腿上留下伤痕，因体现杰出遭到部队赞誉。

  “部队的阅历对我的影响仍是很大的。首先是训练了我的着手才干，别的是加强了我的承当承受的才干，”退伍老兵解成云说。

  解师傅可以担任出产线上多项作业：原鱼运送、分级设备、加冰打包、合作叉车冷冻、快速入库等作业流程。在回想刚来到公司向老员工学技时，他如数家珍。

  出产线上的鲜鱼开膛作业是一个关键环节，工人们合作机械，等鲜鱼传送到身边时用小刀给鱼开膛破肚。解师傅说，不要小看这一刀，刀拿的不正确，鱼放的不平坦，都开不出规整的刀口，鱼就不漂亮了。

  “我跟师傅重复学习，也不断调查搭档们是怎样做的。要把这个活干好就要用心去调查，把鱼放在什么方位做着最舒服、最随手，开出来的刀口才是美观的。”

  凭着勤学苦练，解师傅的作业效率进步的很快。“当我学了快两个月的时分，师傅一分钟能开膛4条鱼，我也可以一分钟开3条鱼了，不会落后太多了。”

  到了收成和订单的旺季，解师傅这双庖丁解牛之手简直离不开出产线。作业量尽管大到惊人，但技法却已入骨入心。解师傅回想，有一次一天要加工9000多条鱼，做到4000多条时握刀的手大拇指现已麻痹，但技法熟练、抗压才干强的解师傅依然可以稳挥操刀手。“当做到6000多条的时分，就没有麻痹的感觉了，形成了肌肉回忆。”

  车间里出产线上的设备越来越智能化、自动化，但解师傅依然不会漫不经心。分级流程完成后的鲜鱼或许会在包装箱里摆放得紊乱，这样就只有少量的空间参与规则分量的冰，这些误差都不能逃过解师傅的火眼。“机械再好也离不开人，鱼一定要摆放得平坦，冰才干加够。”

  作业空闲，解成云仍旧保持着武士风格，他的宿舍里依然会呈现“豆腐块”、摆放规整的生活用品，他也依然保持着跑步的好习惯，老兵退伍不褪色。无论是从军，仍是作业，他都据守“先做人，后干事”的准则，“不论走到哪里，人的良知永远是第一位的。”

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