红肠设备 风干腊肠出产线 腊肠流水线

  红肠设备 风干腊肠出产线 腊肠流水线 红肠加工需求用到的质料是瘦肉、肥肉、淀粉、味精、胡椒粉、大蒜、硝酸钠、食盐，红肠的加工过程先绞肉、拌陷、灌肠、扎线机、烟熏炉、包装机、灭菌锅等，哈尔滨红肠加工设施用烟熏炉加工红肠首要烘干一下表皮温度82度时刻30分钟，蒸煮温度82度时刻30分钟，再把表皮烘干5-6分钟，烟熏上色温度80度时刻30分钟。

  红肠加工要运用到的质料是瘦肉、肥肉、淀粉、味精、胡椒粉、大蒜、硝酸钠、食盐，红肠的加工过程先绞肉、拌陷、灌肠、扎线机、烟熏炉、包装机、灭菌锅等，哈尔滨红肠加工设施用烟熏炉加工红肠首要烘干一下表皮温度82度时刻30分钟，蒸煮温度82度时刻30分钟，再把表皮烘干5-6分钟，烟熏上色温度80度时刻30分钟。

  冻结：采纳天然摊开冻结，以防堆叠形成冻结不均匀，肉质简单变坏。一般一般的情况下，冻结时刻为10 至 12小时，室温以20度为宜，能够专门加工定制冻结池。室温较高或较低，可适当调整冻结时刻。但不可用水浸泡和长时刻用水冲刷冻结，避免影响肉质。

  2、选肉：今后腿肉为佳，因其筋膜小，肉质好利用率较高。其次是前腿肉。在切割过程中，应除掉筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干燥肉。还要选择等级肉 （后腿肉为一级，前腿肉为二级）。 泡水：将选好的冻肉分级浸泡，意图是泡清血水，软化肉质纤维，使得肉质明显。一般的情况下，可浸泡一小时，冬季可延伸时刻。浸泡好的瘦肉，用用具凉干后才干绞肉。

  3、绞肉：将凉干后的瘦肉放入绞肉机，选用6-8公厘的孔板，刀刃一定要尖利，切忌把肉绞成浆，影响质量。

  4、切丁：首要把肥脊膘铲皮，去净皮青、腱膜等。切丁机切的肥肉粒粒状四角清楚，巨细均匀。肥肉粒切成之后，先用温水清洗，再用冷水洗净，去除杂质和油污，使肉粒干爽，便于腌味的浸透。

  5、拌料：将肥肉粒及瘦肉粒放进拌馅机，边拌和边参加溶解后的配料，直至肥瘦均匀。但不宜过久拌和，避免瘦肉搅成肉浆，影响肠的质量。

  6、灌肠：将选好定型的干肠衣，用 30-35度的温水灌洗肠衣内壁，排干水分，然后用真空腊肠机灌入肠衣内，留意灌肠要丰满，肠内无空气，两端扎严密。

  7、滚揉腌制：用盐水注射机 （或特制的针板）在肠身底与面均匀打针一次 （针距1公分），然后放入滚揉机内进行滚揉，使肠内剩余水分及空气排出，有助于肠内水分快干。

  8、扎线机：扎线要依照特定的长度尺码扎，切不可手紧和放宽。绳结应组织在扎好的肠中心，须保证每根腊肠均匀平衡，便于挂竹和不影响标准。 假如用主动扎线机或是气动定量腊肠机

  10、真空包装机：首要把产品经过包装袋包装起来，抽成真空快速封口，以到达包装的意图

  11、高温灭菌锅：经过高温灭菌原理将产品内的细菌杀死，到达商业无菌状况，已到达延伸保质期的效果

  本公司产品支撑加工定制，定制流程：咨询客服—供给需求—承认尺度—组织出产—库房发货—承认收货（支撑非标定制/支撑样品包装）

  诸城市泰富机械有限公司 - 首要经营产品： 面食设备，肉类设备，油炸设备，清洗设备

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